กาแฟชงขนาด 8 ออนซ์หนึ่งแก้วมีคาเฟอีนประมาณ 95 มก. โดยทั่วไปกาแฟในปริมาณปานกลางหมายถึง 3-5 แก้วต่อวัน หรือคาเฟอีนโดยเฉลี่ย 400 มก. ตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน กาแฟกับสุขภาพ กาแฟเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารเคมีมากกว่าหนึ่งพันชนิด [1] กาแฟที่คุณสั่งจากร้านกาแฟมักจะแตกต่างจากกาแฟที่คุณชงที่บ้าน สิ่งที่กำหนดถ้วยคือประเภทของเมล็ดกาแฟที่ใช้ วิธีการคั่ว ปริมาณการบด   ความรู้ทั่วไปเรื่องกาแฟ และวิธีการชง การตอบสนองของมนุษย์ต่อกาแฟหรือคาเฟอีนอาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละบุคคล คาเฟอีนในปริมาณต่ำถึงปานกลาง (50–300 มก.) อาจทำให้เกิดความตื่นตัว พลังงาน และความสามารถในการมีสมาธิเพิ่มขึ้น ในขณะที่ปริมาณที่สูงขึ้นอาจส่งผลเสีย เช่น ความวิตกกังวล กระสับกระส่าย นอนไม่หลับ และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น [2] อย่างไรก็ตาม การวิจัยสะสมเกี่ยวกับกาแฟชี้ไปในทิศทางที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ [3,4] ประโยชน์นั้นมาจากคาเฟอีนหรือสารประกอบจากพืชในเมล็ดกาแฟหรือไม่? จำเป็นต้องดื่มกาแฟในปริมาณที่กำหนดต่อวันเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?