ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งของจัดแสดงของคุณเกือบจะไม่มีข้อผิดพลาดเท่าที่คุณจะทำได้ เครื่องหมายใดๆ บนผักใดๆ จะหมายความว่าสิ่งของจัดแสดงนั้นดูแย่ลง ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับอาหารจานใดจานหนึ่ง ให้เปลี่ยนจานนั้นไปเป็นจานอื่น ลองมองการจัดแสดงของคุณเองผ่านสายตาของผู้พิพากษา จงเป็นกลางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และอย่ามองข้ามขนาดที่อยู่เหนือเงื่อนไข อย่างที่ผมบอกไปหลายครั้งแล้วว่า สวนถาด ขนาดจะมีคุณค่าก็ต่อเมื่อมาพร้อมกับคุณภาพเท่านั้น ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสะอาด ล้างแครอทให้สะอาดและในน้ำสะอาด หลายครั้งฉันเคยเห็นแครอทดีๆ จัดวางอยู่บนม้านั่งที่ดูหมองคล้ำและไม่น่าดึงดูดใจ ด้วยเหตุผลง่ายๆ ก็คือล้างแครอทด้วยความระมัดระวังไม่เพียงพอ ใช้เฉพาะน้ำสะอาดเท่านั้น อย่าล้างในน้ำที่สกปรกอยู่แล้วหลังจากล้างผักอื่นๆ เพราะสิ่งสกปรกในน้ำอาจฝังแน่นอยู่ในแครอทได้ง่ายทำให้แครอทหมองคล้ำและไม่มีสี