ความเสี่ยง สูตรอาหาร และอื่นๆ เช้านี้คุณทานข้าวโอ๊ตแล้วหรือยัง? หนึ่งเรียงรายไปด้วยวอลนัทสับและบลูเบอร์รี่ ? มาตัดเรื่องกันดีกว่า ใช่ ข้าวโอ๊ตนั้นดีสำหรับคุณ แม้ว่าคนที่กลัวคาร์โบไฮเดรตจะบอกคุณก็ตาม ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งเมล็ดธัญพืชที่ดี มีแป้งที่ป้องกันหัวใจที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ ( 1 ) ใยอาหาร (และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น) ทำให้อิ่มในมื้อเช้าเป็นพิเศษ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทานของว่างก่อนอาหารกลางวัน ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นมิตรต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ข้าวโอ๊ต เนื่องจากปริมาณใยอาหารในพวกมันยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมความสม่ำเสมออีกด้วย ข้าวโอ๊ตคืออะไร และคุณควรรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับประวัติของพวกเขา?  Avena sativaหรือข้าวโอ๊ตอาจเป็นอาหารหลักที่โต๊ะอาหารเช้าของคุณ แต่ปลูกไว้เพื่อเป็นอาหารสัตว์เป็นหลัก ( 2 ) ข้าวโอ๊ตเติบโตได้ในเขตอบอุ่นเช่นสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และสามารถทนต่อดินที่ไม่ดี ทำให้เป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ ประวัติศาสตร์ของพวกเขาย้อนกลับไปไกลเกินกว่าที่คาดไว้เช่นกัน ผู้ที่รับประทานอาหาร Paleoหลีกเลี่ยงธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต เพราะพวกเขายืนยันว่าบรรพบุรุษมนุษย์ถ้ำของเราไม่ได้กินมัน แต่หลักฐานใหม่ชี้ให้เห็นเป็นอย่างอื่น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารPNAS ตั้งข้อสังเกตถึงการค้นพบหลักฐานเครื่องมือโบราณที่อาจใช้ในการบดเมล็ดพืชเช่นข้าวโอ๊ต ( 3 ) ดูเหมือนว่ามนุษย์จะเป็นคนรักข้าวโอ๊ตมาเป็นเวลานานแล้ว