อยากอ่อนเยาว์ดื่มนมถั่วเหลืองสิ ! (Lisa)

เรียบเรียงโดย www.rangsitcity.com
          อยากสุขภาพแข็งแรงพร้อมมีผิวพรรณอ่อนกว่าวัย ดื่มนมถั่วเหลืองเลย !

          พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยและผิวพรรณ รพ.สมิติเวช สุขุมวิท ชี้ว่า เพียงดื่มวันละ 1-2 กล่อง นมถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แคลเซียม วิตามินดี และสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มไอโซฟลาโวน จะช่วยคุณในการคุมน้ำหนักให้รูปร่างฟิตแอนด์เฟิร์ม ช่วยชะลอวัยและลดความเหี่ยวย่นของผิวพรรณ และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้ 

          โดยหากจะให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็ต้องดื่มเป็นนมถั่วเหลืองที่มีการผลิตที่ปลอดเชื้อและไม่ใช้ความร้อนสูงนาน ๆ คุณค่าทางโภชนาการจะได้คงอยู่อย่างครบถ้วน

• ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพทุกเพศทุกวัย

                      นมถั่วเหลืองนับว่าเป็นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์ ประกอบด้วยสารอาหารทั้ง 5 หมู่ คือ โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบโฮเดรต, เกลือแร่และวิตามิน โดยเฉพาะโปรตีน ที่มีอยู่สูงซึ่งอาจกล่าวได้ว่า ถั่วเหลือง เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง เมื่อเทียบกับอาหารโปรตีนชนิดอื่น โปรตีน ในนมถั่วเหลือง คือ โปรตีนโกลบูลิน (Globulin)ที่เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสมบูรณ์เนื่องจากประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ครบ 10 ชนิด ร่างกายสามารถย่อย และดูดซับโปรตีนไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่

 

                    ไขมัน ไขมันจากนมถั่วเหลืองเป็นไขมันชั้นดี เพราะประกอบด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัว ในอัตราส่วนที่สูง และมีประโยชน์ต่อการบริโภค ซึ่งกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวชนิดนี้ สามารถลดปริมาณโคเลสเตอรอล (Cholesteral) ในเส้นเลือดได้ ป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดชั้นในอันเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง คาร์โบไฮเดรต ในนมถั่วเหลืองประกอบด้วย อาหารประเภทแป้งและน้ำตาล ซึ่งตัวที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและสมอง วิตามิน ถั่วเหลืองถือว่าเป็นแหลางวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบีรวม จะพบค่อยข้างสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ, วิตามินอีด้วย และพบวิตามินดีและวิตามินซี บ้างเล็กน้อย ซึ่งวิตามินเหล่านี้ จะทำให้มีสุขภาพดี ไม่เจ็บป่วยบ่อย ๆ มีความสดชื่น แจ่มใส ผิวพรรณผ่องใส ดวงตาเป็นประกายสวยงามเกลือแร่ ซึ่งแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่พบคือ โปแตสเซียมฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม เป็นต้น จะทำให้สุขภาพดี ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงและด้วยความที่นมถั่วเหลือง โดยเฉพาะน้ำนมถั่วเหลืองสูตรเจ จะไม่มีน้ำตาลแลคโตส เป็นสารประกอบอยู่ด้วย ก็ยิ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารนั้น สามารถย่อยได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเหมาะกับกลุ่มคนที่ร่างกายสูญเสียความสามารถในการผลิตน้ำย่อย น้ำตาลแลคโตส อันเป็นสาเหตุของการเกิดกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอึดอัด ท้องอืดหรือจุดเสียด โดยจะพบว่ามักเกิดในวัยผู้ใหญ่มากกว่ากึ่งหนึ่งของประชากรโลก

 

                       โดยทั่วไปโปรตีนจากถั่วเหลือง จะขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายไปชนิดหนึ่ง นั่นคือ กรดอะมิโนที่ชื่อว่า “เมทธิโอนีน” ดังนั้นบางยี่ห้อจึงมีการเติมสารเมทธิโอนีนลงไปด้วย ปัจจุบันนมถั่วเหลืองที่ขายอยู่ในท้องตลาดขณะนี้มีเพียง 4 ยี่ห้อด้วยกันคือ นิวตริโซยา ไอโซมิล โปรโซบี และอัลซอย สำหรับราคาของนมชนิดนี้นะคะก็สูงกว่านมธรรมดาเล็กน้อยค่ะ ในการใช้ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองนี้ ท่านควรใช้ตามคำแนะนำของแพทย์หรือใช้เมื่อมีความจำเป็นบ่งชี้ดังนี้ค่ะ คือ กรณีที่เด็กแพ้นมวัวหรือโปรตีนจากวัว ภาวะที่ขาดเอนไซม์แลกเตส ซึ่งภาวะนี้มักเกิดขึ้นชั่วคราวจากการท้องเสียในผู้ป่วยบางราย ทำให้ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลกโตสได้ เมื่อกินนมธรรมดาที่มีน้ำตาลแลคโตสจะยิ่งทำให้ท้องเสียมากขึ้น จึงจำเป็นจะต้องใช้นมที่ไม่มีน้ำตาลแลคโตสซึ่งก็คือนมถั่วเหลืองเข้าไปแทน อาการจึงจะดีขึ้น ส่วนนมถั่วเหลืองในอีกความหมายหนึ่ง ก็คือน้ำเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มเสริมสุขภาพที่มีประโยชน์ไม่น้อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวหาซื้อได้ง่ายและราคาก็ถูกอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรามีการเพิ่มวิตามินหรือส่วนผสมที่มีประโยชน์ลงไปในนมถั่วเหลือง ก็พูได้เลยว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากนมแก้วนั้นไปเต็มๆ